从头开始-记录我的面馆,讲述我的创业历程

2020年10月17日08:09:42 发表评论 3 次浏览

从头开始:记录我的面馆,讲述我的业历程

白手起家的业故事

发一些想法和经验,给想进入这个行业的朋友一个参考。到现在,我的面馆已经经营了一年半。我们是县城,季和季的分离很明显。比如过去的2013年,我在旺季(不算平时生活费)每个月能存3万,淡季大概1万。这里的淡季冬天真的很冷,一年结束后才一个多月。据说一年买了房,今年前一段时间还贷款在承德市买了一套86平米的房子。

一切都朝着好的方向发。十几年的风风雨雨,今天带来的收获微乎其微,幸福来的更晚,但我更珍惜。只要努力就会有收获,只要付出就会有回报。还是那话:只要你的生活没有停止,你就不会放弃你的追求。

人生真的很精,你永远不知道哪个阶段会发生什么。当时在石家庄橱柜公司工作了几年。从最初的业务和设计开始,我负责与分众、搜房、王驹等的团购。,而我心里也有一个柜子梦。一直希望有一天能有自己的橱柜店,后来发现这个想法越来越难以实现。先不说橱柜行业本土品牌和国外品牌的竞争有多激烈。想做就要面临代理费,店面租金等。当时我手里几乎一贫如洗。当时我就想,照这样下去的话,我就这样继续干十年,正好赶上我媳妇回老家生孩子。我也会在石家庄定居,一起回老家承德

说到这些,我不得不提到我弟弟。大概十年前,我去石家庄之前,在一家面馆工作了两年。我叫哥哥在张新民,我叫姐姐在李艳梅,一个女人。我的妻很会为人处事,特别善良随和(直到现在,我见过数人没见过这么好的一对)。当时他们也是刚开始工作很久,条件也挺艰苦的,但是我也在那工作了两年多,我是。

孩子们一个多星期的时候,我去城里找哥哥和他们一起玩。他们原来的地方已经被拆除了,他们正在其他地方做这件事。面食的种类也加了很多。酒店雇了两个人帮忙,生意还不错。他们商店旁边是一个社区的入口。中午,房子打不开,他们就得在外面摆七八张桌子。在他们的街上,天气很热。它们成了承德特有的小吃街,应有尽有。他家的亲戚朋友徒弟在承德市以及八县三区等省开了三四十家类似的店,生意还算不错。之前见过他的两个侄子,现在有一个人的店,房子车子都已经买好了。我以前也见过他弟弟,他的一些朋友和亲戚,他们做得很好。我很惊讶。我哥说我,别乱跑。那时候没有什么适合做的事情,生活的压力让我喘不过气来,心里就有了赚钱的想法。

和哥哥学了一个多月,开始找店。一开始我想在市里找个地方,但是他的亲戚朋友在市里的店比较多,又不能靠得太近,就来了我们县。也正好我是我们县第一个,姐姐很赞同。我没有花太多时间寻找这家商店。我住在二姨家,白天没事就出去走走。那天看到一家挂着铝合金牌子的店要出租,就打电话问尺寸和价格。我觉得还行,就约了进去看看。这所房子是长方形的,后面有一个隔板。当时他们做铝合金工作,把材料放在前面。桌子中间,离前面两边一米左右,也可以留出足够的空间给人。隔断后面只是作为厨房使用。房子面积40平米,要价每年3万。那个贱人挺凶的。咬了三万块她也不松口。其实刚来我们县的时候,我来过三个地方。第一,靠近市场,我们县有这样的市场,对面是高中。这一块人很大。通常任何一个村子有红白喜事或者到了腊月都是来这里点肉买菜的。附近还有两家医院,人多。找地方的时候,每天中午都会去这些地方附近的餐厅吃饭,吃饭的人还挺多的。我现在看好的地方离我刚才说的市场还有一段距离,但是我们对面50米左右有一个大型超市(超市经常搞活动,生意还可以),附近有一些小区和商店。还有一点,中午和晚上放学,市场对面的高中生直接分两路,一路到另一边,一路经过我。我觉得以我们的口味,时间长了应该就OK了(市场旁边。我这里也有。年轻人喜欢吃,但是市场旁边的是土豆粉,两种面,砂锅面等。我的面食种类比他多,有哥哥的大力支持。如果我想做,我可以做得更多。)另外,我要租的这个地方,还有一个问题。属于拆迁范围。拆迁没有具体时间。这件事这几年开始尖叫,因为这很多店都贵。本来我是不想想的。哥哥知道了,对我说:“动手吧。这种东西什么时候拆?年复一年我都能做到。我一直特别信任我哥哥。终于下定决心了。这只死鸟面朝上。万年不死。动手!”到目前为止,感谢哥哥的话,因为,相信哥哥,你会有永生!

既然下定决心了,就和房东签了合同交房租。接下来就是装修了。地砖还是挺好的,只是墙面有点脏。700块找两个人,一天搞定。

接下来,在申许可证的同时,我摆弄着房子里的东西,为每一项找到了自己的位置。

现在想想办理那些手续和证件还是头疼。可能我们这里是县城,那些工作人员太随便了。规定早上八点上班九点半才能看到人,而且还在打哈欠。下午三点到三点半才能看到人。更多的时候,你需要找这个单位盖章,但是负责人是去农村还是不来,别人代替不了。这里没有印章。花了一个月的时间拿到这些证明,带回店里。终于,公公找到了放鞭炮创业的好日子。

我们面馆是大众消费的,属于快餐。不需要豪,只要干净卫生就行。有些事情必须要做。比如药监要求厨房必须贴瓷砖。这些事情都可以自己做。一种是把砖买好,然后去市场买瓷砖用粘合剂。可以自己做。遇到插座之类的地方,可以买个玻璃切刀,量一下尺寸,切一下。

还有一种是用扣板,就是天花板的扣板,切成长短尺寸,或者胶合,或者用木方固定在墙上,然后用螺丝直接拧在木方上,既经又实用。

一般来说,如果你自己能做到,你应该充分利用空间,比如说,在不碍事的墙上多做三脚,在上面放一些东西。既不占地方,也不方便

真的可以说是开了,开的第一天就卖了500多,让我很惊讶。

我们开业的时候手里只有两三百块钱,我换成了零钱。开业当天,公公,二姨二叔,还有几个家里的亲戚都来参加。早上没人的时候,我开始准备中午的东西。因为是第一天,没准备多少。过了十一点,我开始陆续找人,因为毕竟我之前也接触过,客人在后面吃什么我就做什么。我妻子是。我几个亲戚也拿了酒面。到了中午12点,外面坐着吃饭的人,还有我的亲戚。乍一看,这似乎是一个挤满人的房间。晚上人不多。晚上准备收摊的时候,我数了数。减去200的成本,当天的营业额是500。后来我就知道为什么了,而且一天比一天好。

我的店营业额增长很快,开业后差不多十天半就达到了每天1120左右。这时候我才知道为什么开业第一天就能卖出500,为什么这么短的时间就能卖出几千。

就像我说的,离我50米左右有一个大型超市,超市的人流量还可以,因为超市的人流量不是固定的,也就是说我感觉是比较随机的,我控不了会有多少人来我的店。一开始我最关心的是超市的员工,没想到超市的员工上班的时候不允许在外面吃饭,但有一点没想到的是,我附近的工地其实还不错。当时我租房的时候,我们区只有两家小吃,另外一家离我大概十家店。他家味道一般,不是因为同行故意诋毁别人,我也懒得这么做。我对面是一个建筑工地,建了一个星级酒店,洗浴娱餐饮一条龙,后面是一个大商场。可以说是工地上这些可爱的工人成就了我。

在我开业之前,他们都骑着摩托车在县城市场附近吃饭。后来一打开就传开了,一配三,三配,因为我的几个特点正好迎合了他们的条件,味道好,实惠,快。这里我就只说一下我的刮面,既香又实惠。那一年一大碗面7块钱,绝对让他们饱的快。刮面在他们圈子里比较出名,所以中午忙的时候几乎都是刮面(时间长了也知道煮同类的面比较快)。我用我的煮面炉提前在锅里多水(煮面要多花水,现在开水耽误时间)。我一个锅最多能煮十三四碗左右,媳妇顶两碗。

中午最忙的时候是什么时候?开业已经两个多月了,每天营业额都能稳定在1230左右(13年的这个时候上给了我一个大惊喜)。这么说吧,有时候十一点左右,屋里人不多。天热的时候,他们一般都是十一点半下班,也就是下班的那一刻,在我看来就像一群狼。我们家装修一共八张桌子,正常情况下七张靠墙两边放,一张桌子配四个凳子,其中一个靠近厨房,所以靠墙侧放。通常会放一些早上我炖的混合凉菜和鸡脖子。他们来了先占座位,然后自己上凉菜,拿啤酒大蒜,人比我们忙。中午的时候,他们就挤满了。

很多时候,摆着凉菜的桌子会挤四个人,这让我媳妇不得不蹭过去的端面,往往还有几个在外面等着。有时候,外地人吃完饭起身离开,外面等着的人就进来了。媳妇忙的没时间去结账端面的菜,那些人把碗堆在一起。更何况我知道你忙得没时间帮你下来。有时候觉得这些农民工真的很可爱。

说起来很好笑。工人们还没下班,就有一对对情侣在正对面吃饭,一边小声说话。这些饿狼一下班,就赶紧找了个座位,房间瞬间就坐满了。夫妻俩坐的桌子有两个座位,也被他们抢了。有时,一个人端上蔬菜,另一个人等着。有时候,两个人都在那里等着汇报完,没事的时候就看着这两对情侣。想想看,他们有粉刷墙壁和白的想法。(离这里不远有个小区正在装修。)还有其他工作,但也是完全没脸。在这样的场景中,两个年轻人没有闲暇天,有时候还没吃完饭就跑了。呵呵,所以我中午都是农民工的兄弟,这已经成了他们的地盘。

就这样,我们稳步利地开展了工作。我们每天早出晚归,很忙。2012年,我们工作了半年左右。我们开店时把借的钱都还清了。房东说我们需要钱,所以提前交了2013年的房租,借了2万多。为了给孩子一个更好的生活环境,我们从以前住的南两个房间搬到了大楼。过年了,我们手里还剩下三千多块钱。不同的是房子里的东西都是我们的。明年我们不用付房租了。我们不欠别人钱。相反,我们还有2万多人。我们忙了半年。当我们祝新年时,我们完全放松下来,享受新年的快乐。我们不再为广内容和活动费心,和家人一起煮肉喝酒。

在享受了新年带来的轻松愉悦之后,我们在2013年正月16日开业。工地还没上班,天气还冷。同时店铺也很冷清,和2012年冬天差不多,一天营业额500左右,又维持了一个月左右,然后慢慢人多了。可能做了一年,有一些积累。2013、2012年人多。通常是1230左右。夏天的几个月,除了下雨和阴天,一般都在1500和2000以上。我们还是不招人。我们认为冬天人少的时候,不需要那么多人。如果他们来吃饭,他们可以自己做。比去年夏天更热。背后真的是汗流浃背。每天都吃不完饭。当我们从早到晚的时候,我们不想闲着。我们以前花2000块租了两个南房,开业前真的没钱。这个价格是我们唯一能承受的。其实那个地方不是住的地方。夏天比较好,但是不太时尚。在过去的两年里,我妈妈一直在照顾我们的孩子。我们实际上可以住在任何地方。我们白天很忙,晚上就回去睡觉,但是孩子爱动就在屋里根本动不了。那个冬天真的太冷了。孩子们和我妈妈。我和媳妇就住在那里。当我们第一次进入冬天时,雪下得很大。我们也早早买了煤来搭炉子,但每天晚上回家第一件事不是搭炉子,而是捉虫子。不知何故,在过去的夏天,窗户可能每天都是开着通风的。房子里没有虫子。冬天,房子整天闷闷的。我们白天不在家。晚上回来,墙上总有一些潮虫和蟑螂在爬。我得另一只手拿个小棍子和个Cuozi,用棍子把虫子碾过去,弄进去Cuozi。潮虫还好,但是我其实挺怕吸很多腿的,但是没办法。看着他躺在墙上更难受,更奇怪。每天晚上,我回家后都要处理这些小事。冬天在那里住了一个多月。太冷了。我回家把炉子点着了。虽然插了电褥子,但是早上炉子都快熄了,水桶冻住了,我就去楼里搬了上来。呵呵,我又忙又累,但是我不用穿那么多棉袄裤子在屋里看孩子,在屋里跑来跑去也很开心。我心里就两个字,值得。

虽然创业很苦,但我享受着收获的喜悦,这给自己和家人带来了一种物质上的充实,生活质量的变。所以,我坚信付出是有回报的。

还好我的生意没有遇到什么波折,很利。在这里,我深感谢我的哥哥姐姐,他们一直激励着我,给了我无私的帮助和支持。

就是这样。2013年又工作了一年。我分享了今年的收获,借了三万多。我没有付商店租金。我住的房子租金15000元。我存了13万,比不上他们城市的那些店。不过,我还是挺满意的。我留了几千块回家过年。感觉挺好的。平时想吃什么就买什么,还是胖。或者电动滑板车或者小飞机给他买点东西。如果我照顾不了他,我会在这方面尽力弥补。这两年我给自己喜欢的电子设备,家里配了一台台式电脑,店里配了一台笔记本。相机,平板电脑,媳妇买个联想手机,还有房子。2013年秋天,我算了一下,手里的钱差不多可以先贷款买了。和我爸商量了一下,我爸也支持。他把攒下的5万块钱都给我带来了。我借的几万没用。忍不住又借了4万。直到2014年底才有时间去市里看房。就像一个朋友有一套没装修的房子,打算卖86平,43万。我们看起来都很合适,所以就买了。其余部分用房地产抵押贷款全额支付

这几天一直在想一些事情。人家经常买豆腐吃,还要拌酱油和香菜。我觉得我还是放豆腐在上面比较好。老少皆,营养丰,价格便宜,而且可以用各种配料制作出不同的口味。现在,一开始,我想把整块豆腐分成两半,放在电饭锅里加热。记得在城里吃涮羊肉的时候,有单独的柜台。有什么好的意见吗?

不过今年生意一般,大家都觉得可能是经关系的原因。我们各行各业的业务都受到了一定程度的影响。我们县城靠各个村的矿撑着。今年几乎所有的矿都放假了,拉矿的大车也没事干。餐馆的小吃生意也受到很大影响。如果是2013年的当季,每天能达到2000左右,现在也就1200左右,这是个大问题。不过最近中午人还是挺多的,吃饱了。如果我再来,我就没地方坐了,走了。中午以后会达到1000左右,也就是晚上人很少,卖不了几百。我们旁边的一个铰链亭前年刚刚开放。直到去年,生意也很好,今年不太好。到年底已经好几个月了,它为我们收了泔水。

昨天卖了1180,晚上还是人不多。讲一个独特的事情,如果没有特殊情况,每天的营业额几乎都是一样的,不会有起伏。比如我这期间大概有1200元。反正我每天都会保证这个。有时候是中午1000后,那晚肯定人不多,晚上少吃面条就够了。如果我中午后只卖7800元,那么,

这个规则很准确。除了雨天和阴天的特殊情况,您的每日营业额将在一段时间内得到保证。看来你的日常收入是上天给你排的。不知道你在其他行业有没有这样的情况。有几次事情特别明显。该收地摊了。如果你无事可做,你会准备好清理的。媳妇说今天几乎比每天都多。会议不多,连续三两个,然后时间很短。不知道其他行业是不是这样。你遇到过吗?

事实上,我们每天都定期吃饭。大部分都是老客户,有的带朋友过来吃个小菜,吃个鸡脖子,喝点酒。大部分是低消费群体,但确实这里没有太贵的东西,也有逛街累了路过或者随便吃的。这种群体平时不多,但在年前的那个时候,总有人。

从头开始-记录我的面馆,讲述我的创业历程

  这几天天气热,人也懒。店面还是1120左右,但是挺悠闲的。熟能生巧。去年一天2000多块钱的时候,我们忙了一天,赶着做卤菜,一直一点忙都没有。为了早点准备东西,我们经常忘记吃饭,所以现在1000多块钱太容易做了,没有任何压力。记得上一年第一年我们做的时候。那天太忙了,刚开始不习惯。现在就算有几个人在外面等着,我也没有好脸色,用不了多久就能上桌了。

其实今年的事情还挺多的。可能是今年经济不好,各行各业都受到影响。我的生意比去年差多了。一般每天1000左右。好的时候可以达到1340,但也不算太差。前几天哥哥和侄子的大哥哥也来滦平了。他在建筑工地旁边找到了一个地方。房租一年两万多。地方挺大的。房子里有十多张桌子,后面有房子。听他们说工地不小,但是干活的人不太多。好像是因为工资不开心。他们一天花七八百块钱,好的时候能达到1340。他们的地方很偏,其他客人很少或者没有,都是靠工地的工人。

今年要拆迁,可能几个月后就要开工了。有时候没事的时候我会出去看看房子。有两个地方不管大小位置都挺好的,但是他们说看的人多,但是没人要,主要是房租有点贵,一年5万。其实如果过去位置好,5万的房租还是可以接受的。找了几天房子,感觉有些人撑不住了。

怎么说呢?别人说的不是很好。最近几个月,扣除房租等方面的费用,一月份能剩下一万多。虽然不如去年开心,但还是可以的。我一直觉得做这个生意有一个好处,就是只要每天分摊,就能保证每天的收入,还能方便的消费。

问题1:开你的店具体费用是多少?费用多少?我希望我有一个具体的清单。

答:没有具体的详细清单。我当初买的东西都没有记账。后来我每天的营业额都被记录下来了。大概回忆了一下,我开始投资6万,3万是房租,也就是说我买的东西用了3万。我装修的时候3000元(含,全部投资6万)。别人买了各种各样的东西,后来也有加,但是没有大的,都是1200块的小的。

回答二:在那里租房子没有转让费吗?还有,你和房东签约,需要看他的房产证吗?

答:第一,我的店不是转让的,是直接租的。以前是铝合金做的。听楼主说,他们好像在南方有个大项目,回老家了。但是,这里的房子暂时还没有到期,所以他们告诉房东,你可以租它。当你把它租出去的时候,你可以把剩下的租金给我。第二,一定要看房产证,因为我办许可证的时候也需要房产证复印件。

回答三:现在餐馆那么多,你觉得你赚钱是因为营销手段还是因为你厨艺出名?

答:我没有做营销,只是为了保证自己的品味,地形也有很大关系,所以开店的时候要分析一下你这个位置的人。

问题4:除了面条,还有其他烹饪方法吗?

答:做饭离不开烹饪。另一方面,厨房处理不了,就是面食和配菜,属于快餐。

问题5:你的面条是和面机还是手工制作的?化妆要多久才能醒?

嗯,我用和面机做面团。不用醒来也可以直接用。手工做面团时间太长。醒来几个小时面条比较好,但是有时候醒不过来。比如你早上刚来的时候,有人没等水烧开面就进来了,你要赶紧把面生吃熟。不知道你有没有试过。可以搓一会儿面,刚睡醒几个小时的面更肌肉,更咬。另外,我的面条机质量不太好,修过两次。

问题6:刀是什么样的?技术高吗?

你是说刮面。如果你用手刮,你必须练习一段时间,但我用机器刮。锅里十几碗面几分钟就能刮完,手慢。

问答7:如果附近农民工项目结束,生意会怎么样?

答:这里的工地已经快建好了。今年工人应该不会太多,但是留下的是一个商场,十几栋居民楼。而且我对面这几年施工比较好,不准吃零食。事实上,在过去,我大部分是工人,因为外面的人根本进不去,即使进了,也不会和工人坐在一起。等民工装修完了,再装修比较好,因为不同的消费群体肯定会有不同的客户心理需求。

回答八:首先,我是外行,想学。不知道怎么规划。学什么?学习的重点?地址选择?等等。

答:我感觉可以分为两类。第一,根据你想做什么,当地应该能接受什么,我来说说我这一年的经历。想想吧。其实你说的问题我一开始也没想。我哥哥帮我做了一切。我选了几个我比较感兴趣的东西和他的建议,完全不用担心这个。当时我就有个想法。那我就不会错了。甚至后来我准备在市里找个地方的时候,哥哥带我去了几个比较感兴趣的地方看。他心里清楚地形是什么样的,我也没太担心。当然,直到市里没有合适的地方,我才来到县城。

学习重点:我讲讲我接触过的面条。我们有几种面条,切面条卖得最好,但有时我们会吃很多辣面或板面。我旁边有个拉面做的不错。前年,我哥哥从Xi回来学牛杂面。他先端上来,卖得很好。他说,在Xi,一家人在排队吃饭。他说有开马的来吃,路边没地方吃。我很期待我说的话。去年给你的,到现在也挺久了。牛杂面一般。感觉原因很多。

我说了一件有趣的事。我旁边有一个小屋,不是很大。一个年轻人开始做菜,做羊肉串,生意不好。后来他也成了面馆。他介了一种令人着迷的面条,并到处散发传单。我直直地看着,想笑。我说,几天都不行。过了几个月,去年冬天关了两个月。前段时间刚开业,羊肉串的牌子又是。

第二个地方是找地方。人的流动性越大越好。人流越密集越好。但是房租太贵,大部分人都接受不了。我当时误发现的地方还不错,房租还可以,不算太贵。现在这个地方的人会越来越多。前一年刚上班,就两个零食。现在,有十多个。我说的是零食,不是做饭的那种。只要有房间可以转让或者出租,就没别的了。不是餐馆就是面馆。因为我对面是一个新建的商场,不知道允许多少星级酒店做小吃,所以都挤到这个区域了。一开始还挺担心的,怕影响生意,慢慢就习惯了。其实并没有影响到我。零食多了,人也多了。想吃你的,到你家来,想吃他的,到他家去。

我说这些只是想告诉你,我做的时候,占了便宜。在哪个地方会发生什么?不做没人能说不好。另外,我感觉就算选了不好的地方,也不能亏钱。至少有几个人有一天能出来租房子交生活费,最多也就耽误个时间。

感谢[微信:zmsn888]的精分享

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